شیره انجیر خانگی یکی از محصولات طبیعی و خانگی است که به دلیل خواص بینظیرش در سلامتی و طعم لذیذش، بسیار مورد توجه قرار گرفته است و به صورت سنتی از انجیرها استخراج میشود و در آشپزخانههای خانگی سراسر جهان استفاده میشود.
.
خواص بهداشتی شیره انجیر:
غنی از ویتامینها و مواد معدنی: شیره انجیر دارای ویتامینهای A، B و C است که برای سلامتی عمومی بدن بسیار مفید هستند.
همچنین، شامل مواد معدنی مانند پتاسیم، کلسیم و مس نیز است که به حفظ سلامتی استخوانها و عضلات کمک میکنند.
افزایش سیستم ایمنی: شیره انجیر دارای خواص ضد التهابی است که میتواند به بهبود سیستم ایمنی بدن کمک کند.
مصرف مداوم شیره انجیر میتواند در کاهش ریسک بروز بیماریهای التهابی مانند التهاب مفاصل و دیابت نوع دو مفید باشد.
رشد و تقویت سیستم گوارشی: شیره انجیر به عنوان یک منبع غنی از الیاف غذایی، میتواند به رشد و تقویت سیستم گوارشی کمک کند.
همچنین، مصرف مداوم آن میتواند به بهبود وظایف رودهها، جلوگیری از یبوست و تسهیل در هضم مواد غذایی بدن کمک کند.
..
خواص آشپزی شیره انجیر:
طعم لذیذ و قابل استفاده در انواع غذاها: شیره انجیر با طعم خوب و متفاوت خود، میتواند به تنوع غذاها افزوده شود.
آن را میتوان در تهیه انواع دسرها، پنکیکها، روندوها و حتی در شیرینیپزی مورد استفاده قرار داد.
همچنین، میتوان آن را به عنوان مکمل طعمدهنده در سالادها و سسها استفاده کرد.
آبمیوه بدون افزودن قند: شیره انجیر میتواند جایگزینی سالم برای آبمیوهها باشد.
به دلیل طعم شیرین طبیعی انجیر، نیازی به افزودن قند به آبمیوه نداریم و با خرید شیره انجیر خانگی، مطمئن میشویم که مصرف ناخالصیها و افزودنیهای مصنوعی در آبمیوه ما حداقل است.
نحوه تهیه شیره انجیر خانگی:
گرفتن انجیرها: انتخاب انجیرهای تازه و تمیز از اهمیت بالایی برخوردار است.
بهتر است از انجیرهای بالغ و نرم استفاده کنید.
شستشوی انجیرها: انجیرها را با آب سرد شستشو داده و سپس خشک کنید.
استخراج شیره: انجیرها را در قابلمهای با آب جوش بریزید و به مدت 30-40 دقیقه بپزید تا انجیرها به حالت پوستی درآیند.
…
سپس، با استفاده از یک پارچه نازک، شیره را تا حد امکان از انجیرها جدا کنید.
تهیه شکر: به هر یک لیوان شیره انجیر، 1/2 لیوان شکر اضافه کنید و مخلوط کنید تا شکر به طور کامل حل شود.
استخراج نهایی: شیره را به مدت 1-2 ساعت بجوشانید تا غلظت بالایی بدست آید.
بهتر است در طول آشپزشدن شیره، آن را همزنکرده و یکنواخت بماند.
بستهبندی و نگهداری: شیره را در بطریهای تمیز و قابل بسته شدن ریخته و در یخچال نگهداری کنید.
معمولاً شیره انجیر خانگی به مدت 6 تا 8 ماه در یخچال نگهداری میشود.