شیره انگور شیرازی یکی از شیره های محبوب و با ارزش است که در استان فارس، به خصوص در شهر شیراز تولید می شود و به دلیل ویژگی های خاص خود همچون طعم شیرین، عطر دلپذیر و خواص بهداشتی، مورد توجه بسیاری قرار گرفته است.
.
تهیه شیره انگور شیرازی: تولید شیره انگور شیرازی از گیاه انگور صورت می گیرد.
این انگور ها معمولاً از ارقام خاصی مانند یاقوتی و رحمتی است.
برای تهیه شیره، ابتدا خوشه های انگور انتخاب می شوند و سپس به طور دقیق دست چینی و ظرفیت بالای شیره گیری فعال می شوند.
در فرآیند تولید شیره انگور شیرازی، انگورها به طور کامل خرد می شوند و سپس به صورت دستی یا با استفاده از دستگاه شیره گیری، مشکلی از میوه جدا می شوند.
سپس محصول به صورت آب میوه به سیستم انتقال می شود و به مدت چند ساعت بر روی نار بیشتر خود را به شیره تبدیل می کند.
خواص شیره انگور شیرازی: شیره انگور شیرازی در بردارنده خواص بهداشتی و تغذیه ای مهمی است.
این نوع شیره حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین C، پتاسیم، آهن و کلسیم است.
از آنجایی که شیره انگور شیرازی بدون طعم رنگ ، طعمی تلخ و ندارد، بسیار مورد توجه دیابتی ها و کسانی که از مشکلات سیستم گوارشی رنج می برند قرار می گیرد.
..
علاوه بر این، شیره انگور شیرازی می تواند به عنوان یک منبع انرژی طبیعی و سالم عمل کند.
به عنوان یک منبع غنی از قند های طبیعی، این شیره می تواند بهبود عملکرد مغز و حافظه، افزایش سطح انرژی و تغذیه سلول ها را تسهیل کند.
کاربردهای شیره انگور شیرازی: شیره انگور شیرازی به عنوان یک ماده طعم دهنده و شیرین کننده طبیعی در آشپزی استفاده می شود.
این شیره می تواند به تنهایی به مواد غذایی مانند دسرها، کیک ها و کلمب پرینگ خواص خاصی بدهد.
همچنین ممکن است در تهیه سس ها، مرباها و شیرینی ها استفاده شود.
علاوه بر کاربردهای آشپزی، شیره انگور شیرازی نیز به عنوان مواد اولیه در تولید برخی از عطرها و ادکلن ها استفاده می شود.
عطر این شیره بسیار دلپذیر و ماندگار است و به طور گسترده در صنعت عطرسازی استفاده می شود.
…
آنتی اکسیدان ها موادی هستند که در بدن از مواد آزاده رادیکال های ضار و مورد ترشح دستگاه بدن به عنوان پاسخ به استرس و تمرین های شدید، حفاظت می کنند.
این مواد آزاده رادیکال ها می توانند باعث ایجاد آسیب های سلولی سازمان شوند و عملکرد سیستم ایمنی را ضعیف کنند.
برخی از آنتی اکسیدان های موجود در شیره انگور شیرازی شامل رزوراتول، کوئرستین و کاتکین هاست.
یکی از کاربردهای دیگر شیره انگور شیرازی در صنعت بهداشتی است.
از طریق عملکرد ضد سربازی و آنتی باکتریال آن، می توان برخی از مشکلات پوستی را که ممکن است به عنوان جواب به عوامل خارجی نظیر آلرژی ها، التهاب ها و التهابات آن را تسهیل کند.
همچنین، شیره انگور شیرازی ممکن است به عنوان یک ماده ضد ریزش مو فعال عمل کند و رشد مو را افزایش دهد.
