شیره انگور صنعتی به عنوان یکی از مهم‌ترین محصولات کشاورزی در صنعت غذا و نوشیدنی، از ریشه‌های قدیمی خود در هنر تولید آبنباتی آمده است و علاوه بر استفاده در تولید انواع محصولات نوشیدنی، انواع آبمیوه، سرکه و صنایع شکل‌دهنده دیگر نیز کاربرد دارد.
.
انتخاب انگور: انتخاب انگور با کیفیت و مناسب برای تولید شیره انگور صنعتی از اهمیت بالایی برخوردار است.
انگورهایی با رنگ صحیح، ترکیب طبیعی قند و اسیدها، وجود فنل‌ها و مواد مغذی غنی مثل ویتامین‌ها و مواد معدنی مناسب برای تبدیل به شیره در نظر گرفته می شوند.
خرد کردن و قرار دادن در سینی ها: پس از انتخاب انگورهای مناسب، آن ها را با روش های مکانیکی خرد می کنند.
سپس انگور خرد شده را در سینی های مخصوص قرار می دهند تا بتوانند بر روی سینی های سیمی متحرک که درپوش آنها باز شده، پخش شوند.
گرما دهی: در این مرحله، سینی ها با انگور خرد شده بر روی نرمال گرما دهنده قرار می گیرند تا انگور در معرض حرارت قرار بگیرد و بتواند شیره تولید کند.
جمع آوری شیره: شیره ای که توسط گرما دهنده تولید می شود، در این مرحله جمع آوری می شود تا در مراحل بعدی تصفیه و فیلتر شود و بتواند در صنعت مورد استفاده قرار گیرد.
..
تاثیر تولید شیره انگور صنعتی بر کیفیت و کمیت محصولات
بهبود طعم و عطر: استفاده از شیره انگور صنعتی به عنوان عامل شیرین کننده در تولید محصولاتی مانند آبمیوه و شربت، می تواند طعم و عطر محصولات را بهبود بخشیده و آنها را برای مصرف کنندگان جذاب تر کند.
افزایش ماندگاری: شیره انگور صنعتی به عنوان یک ماده نگهدارنده طبیعی در محصولات مانند سرکه و آبمیوه استفاده می شود.
این ماده نگهدارنده می تواند عمر ماندگاری محصولات را بهبود بخشیده و از فساد زودرس آنها جلوگیری کند.
افزایش میزان تولید: با استفاده از شیره انگور صنعتی، می توان مقدار تولید محصولات را افزایش داد.
این امکان باعث می شود که صنایع مرتبط با تولید محصولات شیره انگور صنعتی بتوانند به صورت پایدار و پیشرفته فعالیت کنند.
…
شیره انگور صنعتی به عنوان یک محصول مهم در صنعت غذا و نوشیدنی، تاثیر بسزایی بر کیفیت و کمیت محصولات دارد.
فرایند تولید آن به همراه استفاده صحیح از انگورهای مناسب و استفاده درست در محصولات مورد نیاز، می تواند منجر به بهبود کیفیت و بهبود ماندگاری محصولات گردد.
همچنین، با دستیابی به میزان تولید بیشتر می توان نیازهای بازار را تامین کرده و توسعه صنایع مرتبط را در دستور کار قرار داد.
تقویت صنعت کشاورزی: تولید شیره انگور صنعتی به عنوان یک فرصت برای تقویت صنعت کشاورزی نیز مطرح است.
با تقویت بخش کشاورزی و افزایش کمیت و کیفیت تولید انگور، می توان از منابع کشاورزی موجود بهره برداری بهینه ای داشت و اقتصاد منطقه را تحریک کرد.
ایجاد اشتغال: صنعت تولید شیره انگور صنعتی با ایجاد اشتغالات مستقیم و غیرمستقیم به ارتقای وضعیت اقتصادی جامعه کمک می کند.
ایجاد نیروی کار در بخش کشاورزی، بستری را برای توسعه اقتصادی فراهم می کند و فرصت های شغلی برای جوانان و بیکاران را ایجاد می کند.
